Borlotti-Bohnen-Eintopf

🛒 Zutaten

• Borlotti Bohnen, Konserven 400 g · 400 kcal
• Olivenöl 30 g · 270 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Karotte 80 g · 33 kcal
• Selleriestange 50 g · 7 kcal
• Knoblauchzehen 10 g · 15 kcal
• Gehackte Tomaten aus der Dose 400 g · 80 kcal
• Gemüsebrühe 500 g · 25 kcal
• Frischer Rosmarinzweig 2 g · 0 kcal
• Frische Salbeiblätter 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Borlotti-Bohnen abgießen und abspülen. Zwiebel, Karotte und Sellerie fein hacken. Knoblauchzehen hacken.
2. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen; 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. Gehackten Knoblauch, Rosmarinzweig und Salbeiblätter in den Topf geben; eine weitere Minute kochen, bis es duftet. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
4. Gehackte Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe einrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die abgetropften Borlotti-Bohnen hinzufügen.
5. Die Hitze reduzieren, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Rosmarinzweig und Salbeiblätter vor dem Servieren entfernen.