BBQ-Jackfrucht

🛒 Zutaten

• Junge grüne Jackfrucht aus der Dose (in Salzlake, abgetropft) 150 g · 60 kcal
• BBQ-Sauce (glutenfrei) 60 g · 72 kcal
• Zwiebel, gehackt 50 g · 20 kcal
• Knoblauch, gehackt 6 g · 9 kcal
• Olivenöl 10 g · 88 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 2 g · 1 kcal
• Schwarzer Pfeffer 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Jackfrucht aus der Dose abgießen und gründlich abspülen, dann trocken tupfen. Die Jackfruchtstücke mit den Händen zerfasern, dabei harte Kernstücke entfernen, bis sie Pulled Pork ähneln.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten, dann gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
3. Die zerfaserte Jackfrucht zusammen mit geräucherter Paprika und schwarzem Pfeffer in die Pfanne geben. Gut umrühren und 3-5 Minuten kochen lassen, damit die Jackfrucht leicht bräunt.
4. Die BBQ-Sauce hineingießen, gründlich umrühren und leicht köcheln lassen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten kochen lassen, oder bis die Sauce eingedickt ist und die Jackfrucht zart und vollständig bedeckt ist.
5. Vom Herd nehmen und heiß servieren. BBQ-Jackfrucht ist hervorragend in Sandwiches, Tacos oder als Beilage.