Bohnen-Pupusa

🛒 Zutaten

• Mais-Masa-Mehl 60 g · 216 kcal
• Wasser 70 g · 0 kcal
• Gereifte schwarze Bohnen 60 g · 86 kcal
• Pflanzenöl 8 g · 72 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer großen Schüssel die Masa Harina mit warmem Wasser und einer Prise Salz vermischen; etwa 5-7 Minuten kneten, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Befeuchten Sie Ihre Hände mit etwas Pflanzenöl oder Wasser. Nehmen Sie eine golfballgroße Portion Teig und drücken Sie diese in Ihrer Handfläche zu einer dicken Scheibe flach.
3. Geben Sie etwa 1-2 Esslöffel Refried Beans in die Mitte der Teigscheibe. Ziehen Sie die Ränder des Teigs vorsichtig über die Füllung und drücken Sie sie zusammen, um sie zu verschließen.
4. Drücken Sie die versiegelte Kugel vorsichtig wieder zu einer etwa 1 cm dicken Scheibe flach und stellen Sie sicher, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung.
5. Einen Comal oder eine antihaftbeschichtete Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Jede Pupusa 3-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und leicht aufgegangen ist.
6. Servieren Sie die Pupusas de Frijol sofort, traditionell begleitet von Curtido (eingelegtem Krautsalat) und Salsa Roja.