Rote-Bete-Burger

🛒 Zutaten

• Rote Bete, roh 150 g · 64 kcal
• Haferflocken 30 g · 117 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Leinsamenmehl 7 g · 37 kcal
• Olivenöl 5 g · 44 kcal
• Vollkorn-Burgerbrötchen 80 g · 200 kcal
• Salatblätter 10 g · 2 kcal
• Tomatenscheiben 20 g · 4 kcal
• Essiggurkenscheiben 15 g · 2 kcal
• Vegane Mayonnaise 15 g · 45 kcal
• Gewürze (z. B. Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer) 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Geschälte Rote Bete reiben und Zwiebel fein hacken; Knoblauch hacken. 1 Esslöffel Leinsamenmehl mit 3 Esslöffeln Wasser vermischen, um ein Leinsamen-Ei herzustellen, und 5 Minuten beiseite stellen.
2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch etwa 5-7 Minuten lang andünsten, bis sie weich sind.
3. In einer großen Schüssel die geriebene Rote Bete, die sautierte Zwiebel und den Knoblauch, Haferflocken, das Leinsamen-Ei und Ihre bevorzugten Gewürze vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. Gut vermischen, bis eine zusammenhängende Masse entsteht, dann die Mischung zu zwei Burger-Patties Ihrer gewünschten Größe formen.
5. Die Patties in einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie gebräunt und durchgegart sind.
6. Die Burgerbrötchen leicht toasten. Vegane Mayonnaise auf beide Hälften streichen.
7. Den Burger zusammenbauen, indem Sie ein Rote-Bete-Patty auf die untere Brötchenhälfte legen und dann mit frischem Salat, Tomatenscheiben, Essiggurken und der oberen Brötchenhälfte belegen.