Bhakri

🛒 Zutaten

• Jowar-Mehl (Sorghum-Mehl) 60 g · 203 kcal
• Wasser, warm 45 g · 0 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer Rührschüssel Jowar-Mehl und Salz vermischen. Gut umrühren, um eine gleichmäßige Salzverteilung zu gewährleisten.
2. Das Pflanzenöl zur Mehlmischung geben und mit den Fingerspitzen einreiben, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
3. Nach und nach warmes Wasser hinzufügen und kneten, bis ein fester, glatter Teig entsteht. Der Teig sollte fest, aber geschmeidig sein.
4. Den Teig in gleiche Portionen teilen (für eine Bhakri). Jede Portion zu einer glatten Kugel rollen.
5. Arbeitsfläche und Nudelholz leicht mit Mehl bestäuben. Jede Kugel zu einer dicken Scheibe von etwa 12-15 cm Durchmesser ausrollen, dabei darauf achten, dass sie dicker als ein Chapati ist.
6. Eine Tawa (Grillplatte) auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald sie heiß ist, die ausgerollte Bhakri vorsichtig darauflegen.
7. Etwa 1-2 Minuten kochen, bis kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen, dann die Bhakri wenden. Die andere Seite 1-2 Minuten kochen.
8. Die Ränder vorsichtig mit einem sauberen Tuch oder Spatel andrücken, um gleichmäßiges Garen und Aufgehen zu gewährleisten. Von der Tawa nehmen, wenn beide Seiten goldbraun mit dunkleren Flecken sind.
9. Die Bhakri heiß mit Ihren Lieblings-Currys, Gemüse oder Chutneys servieren. Am besten frisch genießen.