Schwarze Bohnensuppe

🛒 Zutaten

• Schwarze Bohnen (Dose) 120 g · 120 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Grüner Paprika 50 g · 10 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Gemüsebrühe 120 g · 8 kcal
• Olivenöl 10 g · 90 kcal
• Kreuzkümmel gemahlen 1 g · 2 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 0 kcal
• Limettensaft 2 g · 0 kcal
• Frischer Koriander 6 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2. Gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel und getrockneten Oregano hinzufügen; unter ständigem Rühren eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
3. Die schwarzen Bohnen aus der Dose abgießen und abspülen, dann zusammen mit der Gemüsebrühe und einer Prise Salz in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Vorsichtig etwa die Hälfte der Suppe in einen Mixer geben und pürieren; die pürierte Suppe zurück in den Topf geben, um die restliche Suppe anzudicken. Gut umrühren.
5. Frischen Limettensaft einrühren und mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.