Schwarze Bohnen Tacos

🛒 Zutaten

• Schwarze Bohnen (Dose) 240 g · 250 kcal
• Maistortillas 50 g · 120 kcal
• Rote Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Knoblauchzehe 5 g · 7 kcal
• Paprika (beliebige Farbe) 30 g · 9 kcal
• Olivenöl 5 g · 45 kcal
• Limettensaft 15 g · 4 kcal
• Avocado 40 g · 65 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal
• Kreuzkümmel (gemahlen) 1 g · 0 kcal
• Chilipulver 1 g · 0 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die schwarzen Bohnen aus der Dose gründlich abgießen und abspülen. Die rote Zwiebel und Paprika würfeln; den Knoblauch hacken.
2. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rote Zwiebel und Paprika 3-5 Minuten weich dünsten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
3. Die abgetropften schwarzen Bohnen, Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. 5-7 Minuten kochen, dabei einen Teil der Bohnen mit einem Löffel zerdrücken, um eine leicht cremige Textur zu erhalten.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen und den frischen Limettensaft einrühren. Die Maistortillas gemäß Packungsanweisung erwärmen.
5. Die Tacos zusammenstellen, indem die schwarzen Bohnenfüllung in warme Tortillas gegeben wird. Vor dem Servieren mit Avocadoscheiben und frischem Koriander garnieren.