Schwarzbohnen-Taquitos

🛒 Zutaten

• Maistortillas 60 g · 150 kcal
• Schwarze Bohnen (Dose) 120 g · 120 kcal
• Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Knoblauch 5 g · 7 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 0 g · 2 kcal
• Chilipulver 0 g · 2 kcal
• Limettensaft 5 g · 1 kcal
• Pflanzenöl 22 g · 198 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie fein gewürfelte Zwiebeln an, bis sie weich sind, fügen Sie dann gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute, bis er duftet.
2. Die abgetropften schwarzen Bohnen, gemahlenen Kreuzkümmel und Chilipulver in die Pfanne geben. Die Bohnen leicht mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken und alle Zutaten vermischen.
3. Limettensaft einrühren und die Schwarzbohnenmischung mit Salz abschmecken. Von der Herdplatte nehmen und beiseitestellen.
4. Die Maistortillas leicht in der Mikrowelle oder in einer trockenen Pfanne erwärmen, damit sie biegsamer werden. Dies verhindert, dass sie beim Rollen reißen.
5. Legen Sie etwa 2 Esslöffel der Schwarzbohnenfüllung auf eine Seite jeder warmen Tortilla. Rollen Sie sie fest zu einer Taquito-Form auf.
6. Das restliche Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem tiefen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Taquitos vorsichtig mit der Nahtseite nach unten in das heiße Öl legen.
7. Die Taquitos 2-3 Minuten pro Seite braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.
8. Die fertigen Taquitos mit einer Zange entnehmen und auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller abtropfen lassen. Sofort mit Ihren Lieblingssaucen servieren.