Geschwärzter Lachs

🛒 Zutaten

• Lachsfilet 150 g · 300 kcal
• Ungesalzene Butter 15 g · 108 kcal
• Geschwärzte Gewürzmischung 5 g · 15 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Tupfen Sie das Lachsfilet mit Papiertüchern trocken; dies hilft dem Gewürz zu haften und sorgt für eine knusprigere Kruste. Bereiten Sie Ihre geschwärzte Gewürzmischung in einer flachen Schale vor.
2. Schmelzen Sie die ungesalzene Butter in einer separaten flachen Schale. Tauchen Sie jede Seite des Lachsfilets in die geschmolzene Butter und bestreichen Sie dann beide Seiten großzügig mit der geschwärzten Gewürzmischung, dabei leicht andrücken, damit sie haftet.
3. Erhitzen Sie eine schwere Gusseisenpfanne bei hoher Hitze, bis sie raucht. Legen Sie die gewürzten Lachsfilets in die heiße Pfanne und braten Sie sie je nach Dicke 2-4 Minuten pro Seite, bis sich eine dunkle, knusprige Kruste bildet und der Fisch durchgegart ist.
4. Nehmen Sie den geschwärzten Lachs aus der Pfanne und servieren Sie ihn sofort, nach Belieben mit frischen Kräutern oder Zitronenspalten garniert. Er passt wunderbar zu Reis oder einem frischen grünen Salat.