Geschwärzter Schnapper

🛒 Zutaten

• Schnapperfilet 170 g · 170 kcal
• Ungesalzene Butter 20 g · 144 kcal
• Blackening-Gewürzmischung 5 g · 15 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Ungesalzene Butter in einer flachen Schale schmelzen; die Schnapperfilets in die geschmolzene Butter tauchen, sodass beide Seiten bedeckt sind.
2. Beide Seiten der gebutterten Filets gleichmäßig mit der Blackening-Gewürzmischung bestreichen.
3. Eine schwere Gusseisenpfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis sie leicht zu rauchen beginnt (dies ist entscheidend für das Schwärzen).
4. Die gewürzten Schnapperfilets vorsichtig in die heiße Pfanne legen; je nach Dicke 2-4 Minuten pro Seite braten, bis eine dunkle, knusprige „geschwärzte“ Oberfläche entsteht.
5. Den geschwärzten Schnapper sofort mit einem Spritzer Zitrone und Ihren Lieblingsbeilagen servieren.