Tortilla-Sandwich

🛒 Zutaten

• Eier 100 g · 155 kcal
• Kartoffeln 150 g · 115 kcal
• Zwiebel 25 g · 10 kcal
• Natives Olivenöl Extra 20 g · 178 kcal
• Baguettebrot 100 g · 265 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Kartoffeln und Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne geben, salzen und langsam kochen, bis sie sehr zart, aber nicht gebräunt sind, etwa 15-20 Minuten. Überschüssiges Öl abgießen.
3. In einer großen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Die gekochte Kartoffel-Zwiebel-Mischung zu den Eiern geben, gut umrühren und 5 Minuten ruhen lassen.
4. Etwas frisches Olivenöl in einer kleineren antihaftbeschichteten Pfanne (ca. 20-24 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Ei-Kartoffel-Mischung gleichmäßig in die Pfanne gießen.
5. Etwa 5-7 Minuten kochen, bis die Ränder fest sind und der Boden goldbraun ist. Einen Teller auf die Pfanne legen, die Tortilla auf den Teller stürzen, dann zurück in die Pfanne gleiten lassen, um die andere Seite 3-5 Minuten lang goldbraun und durchgegart zu braten.
6. Das Baguette waagerecht aufschneiden, dann in eine geeignete Portion für ein Sandwich schneiden. Die warme spanische Tortilla aufschneiden und eine großzügige Portion in das Baguette legen. Sofort servieren.