Gekochter Kabeljau (Kogt Torsk)

🛒 Zutaten

• Kabeljaufilet 180 g · 148 kcal
• Kartoffeln, geschält 200 g · 174 kcal
• Ungesalzene Butter 15 g · 108 kcal
• Weizenmehl 10 g · 36 kcal
• Vollmilch 100 g · 61 kcal
• Dijon-Senf 15 g · 10 kcal
• Frischer Dill 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 15-20 Minuten gar kochen. Abgießen und warm halten.
2. Während die Kartoffeln kochen, die Kabeljaufilets vorsichtig in leicht gesalzenem, simmerndem Wasser 5-8 Minuten pochieren, oder bis sie gar und schuppig sind. Nicht überkochen.
3. Für die Senfsauce Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden, 1 Minute kochen lassen.
4. Nach und nach die Milch einrühren, bis die Sauce glatt und eingedickt ist. Vom Herd nehmen und den Dijonsenf einrühren.
5. Den gekochten Kabeljau heiß mit den gekochten Kartoffeln und reichlich Senfsauce servieren. Mit frischem Dill garnieren.