Bok Choy Suppe

🛒 Zutaten

• Bok Choy 75 g · 10 kcal
• Gemüsebrühe 250 g · 13 kcal
• Knoblauch 4 g · 6 kcal
• Frischer Ingwer 4 g · 3 kcal
• Sojasauce 7 g · 4 kcal
• Sesamöl 1 g · 11 kcal
• Wasser 50 g · 0 kcal
• Frühlingszwiebeln 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Bok Choy gründlich waschen; Blätter trennen und die dickeren weißen Stiele in 2,5 cm Stücke schneiden, die zarten Blätter ganz lassen oder grob hacken. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
2. Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, dann gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen. 1 Minute lang anbraten, bis es duftet.
3. Gemüsebrühe und Wasser hinzufügen und die Mischung zum Köcheln bringen. Die Bok Choy Stiele hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, bis sie leicht zart sind.
4. Die Bok Choy Blätter und Sojasauce in den Topf geben. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis die Blätter gerade welk und hellgrün sind.
5. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Die heiße Suppe in Schalen füllen und vor dem sofortigen Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.