Kleie-Muffin

🛒 Zutaten

• Weizenmehl Type 405 20 g · 74 kcal
• Weizenkleie 15 g · 26 kcal
• Backpulver 1 g · 1 kcal
• Milch 30 g · 15 kcal
• Hühnerei 4 g · 6 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 44 kcal
• Melasse 8 g · 22 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen aus oder fetten Sie sie gut ein.
2. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Weizenkleie, Backpulver und alle weiteren trockenen Zutaten gut vermischen.
3. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Milch, Ei, Pflanzenöl und Melasse glatt rühren.
4. Gießen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und mischen Sie sie vorsichtig, bis sie gerade so verbunden sind; achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, da Klümpchen bei Muffins in Ordnung sind.
5. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinformen und füllen Sie jede etwa zu zwei Dritteln.
6. Backen Sie sie 18-22 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie sie etwas in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost legen.