Briam

🛒 Zutaten

• Kartoffeln, in Scheiben geschnitten 150 g · 120 kcal
• Zucchini, in Scheiben geschnitten 100 g · 17 kcal
• Aubergine, in Scheiben geschnitten 100 g · 25 kcal
• Tomaten, gewürfelt 50 g · 9 kcal
• Zwiebel, in Scheiben geschnitten 30 g · 12 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Olivenöl 15 g · 130 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 3 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C (390°F) vor. Schneiden Sie alle Gemüse in ähnlich große Stücke, etwa 0,5-1 cm dick, und würfeln Sie die Tomaten.
2. In einer großen Schüssel die geschnittenen Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, gewürfelten Tomaten, geschnittenen Zwiebeln und gehackten Knoblauch vermengen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Oregano, Salz und Pfeffer bestreuen. Vorsichtig umrühren, um alle Gemüse gleichmäßig zu bedecken.
3. Die Gemüsemischung gleichmäßig in einer großen Auflaufform verteilen. 50-60 Minuten backen, oder bis das Gemüse zart und leicht karamellisiert ist.
4. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren. Warm als Hauptgericht oder Beilage servieren.