Brokkoli-Tofu-Pfanne

🛒 Zutaten

• Extra fester Tofu 150 g · 114 kcal
• Brokkoliröschen 200 g · 68 kcal
• Salzarme Sojasauce 35 g · 19 kcal
• Sesamöl 5 g · 40 kcal
• Knoblauch, gehackt 10 g · 15 kcal
• Frischer Ingwer, gerieben 5 g · 4 kcal
• Maisstärke 5 g · 19 kcal
• Gemüsebrühe 60 g · 2 kcal
• Reisessig 15 g · 3 kcal
• Brauner Zucker 5 g · 19 kcal
• Pflanzenöl 9 g · 80 kcal
• Sesamsamen, zum Garnieren 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pressen Sie den Tofu 30 Minuten lang, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und schneiden Sie ihn dann in 2.5 cm große Würfel. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Maisstärke, Gemüsebrühe, Reisessig und braunen Zucker verrühren, um die Stir-Fry-Sauce herzustellen.
2. Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel hinzufügen und 5-7 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind. Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Die Brokkoliröschen in dieselbe Pfanne geben und 3-5 Minuten braten, bis sie bissfest sind. Die zubereitete Sauce über den Brokkoli gießen, ständig rühren und ca. 1-2 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.
4. Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen, sodass alles gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Vor dem heißen Servieren mit Sesamsamen garnieren.