Vollkornreis-Sushi

🛒 Zutaten

• Gekochter Vollkornreis 180 g · 215 kcal
• Nori-Algenblatt 3 g · 10 kcal
• Reisessig 15 g · 3 kcal
• Avocado 40 g · 64 kcal
• Gurke 30 g · 4 kcal
• Karotte 20 g · 8 kcal
• Geröstete Sesamsamen 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Braunen Reis gründlich spülen, dann mit 1,5 Tassen Wasser pro 1 Tasse Reis kochen, zum Kochen bringen und zugedeckt 40-45 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist. Nach dem Kochen 10 Minuten ohne Hitze dämpfen lassen.
2. Während der Reis kocht, Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf mischen; sanft erhitzen, bis Zucker und Salz sich auflösen, dann vollständig abkühlen lassen.
3. Den gekochten Reis in eine große nichtmetallische Schüssel geben und die abgekühlte Sushi-Essigmischung nach und nach einarbeiten, bis sie gleichmäßig verteilt ist. Den Reis fächern, um ihn schnell auf Raumtemperatur abzukühlen.
4. Avocado, Gurke und Karotte waschen und in dünne Streifen schneiden, die sich zum Rollen eignen.
5. Ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambus-Sushi-Matte legen. Eine gleichmäßige, dünne Schicht des gewürzten braunen Reises auf 2/3 des Noris verteilen, den oberen Rand frei lassen.
6. Eine Reihe von Avocado-, Gurken- und Karottenstreifen horizontal in der Mitte des Reises anordnen. Bei Bedarf mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
7. Mit der Bambusmatte das Nori vorsichtig und fest über die Füllung rollen, dabei sanft drücken, um einen kompakten Zylinder zu bilden. Den leeren Rand des Noris mit Wasser befeuchten, um ihn zu versiegeln.
8. Mit einem scharfen, nassen Messer die Sushi-Rolle in 6-8 gleiche Stücke schneiden. Sofort mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren, falls gewünscht.
9. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Vollkornreis-Sushi!