Vollkornreis-Gemüse-Pilaw

🛒 Zutaten

• Naturreis 200 g · 720 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Knoblauch 10 g · 15 kcal
• Karotten 120 g · 49 kcal
• Tiefkühlerbsen 150 g · 122 kcal
• Rote Paprika 150 g · 47 kcal
• Gemüsebrühe 600 g · 30 kcal
• Olivenöl 30 g · 265 kcal
• Kreuzkümmelpulver 2 g · 8 kcal
• Gemahlener Kurkuma 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Naturreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen; zum Abtropfen beiseite stellen. Zwiebel hacken, Knoblauch fein hacken, Karotten und Paprika in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
2. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist.
3. Gehackten Knoblauch, gewürfelte Karotten und Paprika einrühren. Weitere 3-5 Minuten kochen, damit das Gemüse leicht weich wird.
4. Den abgetropften Naturreis, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf geben. Gut umrühren, um Reis und Gemüse mit den Gewürzen zu überziehen.
5. Gemüsebrühe eingießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, fest abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis der Großteil der Flüssigkeit aufgenommen ist und der Reis fast gar ist.
6. Die Tiefkühlerbsen einrühren. Abdecken und weitere 5 Minuten kochen lassen, damit die Erbsen durchwärmen und die restliche Flüssigkeit aufgenommen wird. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.