Bulgur- und Linsenpilaw

🛒 Zutaten

• Grüne oder braune Linsen (trocken) 45 g · 158 kcal
• Mittlerer Bulgur (trocken) 40 g · 140 kcal
• Zwiebel, gehackt 40 g · 16 kcal
• Olivenöl 10 g · 88 kcal
• Wasser 155 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Linsen gründlich abspülen und in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen; dann die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie teilweise zart, aber noch bissfest sind. Die Linsen abgießen und beiseitestellen.
2. In einem großen Topf oder Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen, dann die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist.
3. Den abgespülten Bulgur zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und 1-2 Minuten rühren, um ihn leicht anzurösten.
4. Die teilweise gekochten Linsen einrühren, dann das heiße Wasser (oder die Brühe) dazugießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Mischung zum Kochen bringen, dann den Topf abdecken, die Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis Bulgur und Linsen zart sind und die meiste Flüssigkeit aufgenommen wurde.
6. Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt weitere 5-10 Minuten stehen lassen, damit der Pilaw nachdämpfen und auflockern kann. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.