Butterbohnenpüree

🛒 Zutaten

• Konservierte Butterbohnen, abgetropft 120 g · 144 kcal
• Knoblauchzehe 1 g · 2 kcal
• Olivenöl 14 g · 124 kcal
• Frischer Zitronensaft 8 g · 2 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 5 g · 0 kcal
• Wasser oder Gemüsebrühe 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Konserven-Butterbohnen abgießen und gründlich abspülen. Die Knoblauchzehe schälen und hacken.
2. In einem kleinen Topf die abgetropften Butterbohnen, den gehackten Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren sanft erhitzen.
3. Vom Herd nehmen und die Mischung mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer glatt pürieren, bei Bedarf etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren und warm als Beilage oder Brotaufstrich servieren.