Butternut-Kürbis-Nudeln

🛒 Zutaten

• Butternut-Kürbis 300 g · 135 kcal
• Olivenöl 14 g · 120 kcal
• Knoblauch 6 g · 9 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Schälen Sie den Butternut-Kürbis, entfernen Sie die Samen und spiralisieren Sie ihn mit einem Spiralisierer oder Gemüseschäler zu langen, dünnen Nudeln.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet.
3. Die Butternut-Kürbis-Nudeln in die Pfanne geben und 5-7 Minuten unter häufigem Wenden anbraten, bis sie zart und bissfest sind.
4. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, dann vom Herd nehmen und sofort servieren, optional mit frischer Petersilie garniert.