Butternusskürbis-Salbei-Wrap

🛒 Zutaten

• Butternusskürbis, gewürfelt 150 g · 68 kcal
• Vollkorn-Tortilla 60 g · 198 kcal
• Olivenöl 14 g · 124 kcal
• Frische Salbeiblätter, gehackt 5 g · 2 kcal
• Knoblauch, gehackt 3 g · 4 kcal
• Frischer Spinat 30 g · 7 kcal
• Ziegenkäse, zerbröselt 30 g · 109 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Gewürfelten Butternusskürbis mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer auf einem Backblech vermischen; 20-25 Minuten rösten, bis er weich und leicht karamellisiert ist.
2. In den letzten 5 Minuten des Röstens frische Salbeiblätter zum Backblech geben und rösten, bis sie duften.
3. Die Vollkorn-Tortilla in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle 15-20 Sekunden erwärmen, damit sie geschmeidig wird.
4. Den zerbröselten Ziegenkäse gleichmäßig auf der warmen Tortilla verteilen.
5. Frische Spinatblätter über den Käse legen, dann die geröstete Butternusskürbis-Salbei-Mischung in die Mitte löffeln.
6. Die Seiten der Tortilla einklappen, dann von unten fest aufrollen, um einen Wrap zu formen. Sofort servieren.