Kohl-Erbsen-Curry

🛒 Zutaten

• Kohl, gehackt 125 g · 31 kcal
• Grüne Erbsen, tiefgekühlt 50 g · 41 kcal
• Zwiebel, gehackt 37 g · 15 kcal
• Tomaten, gehackt 50 g · 9 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 4 g · 4 kcal
• Pflanzenöl 7 g · 60 kcal
• Kreuzkümmelsamen 1 g · 3 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 2 kcal
• Korianderpulver 1 g · 4 kcal
• Rotes Chilipulver 1 g · 2 kcal
• Garam Masala 1 g · 2 kcal
• Grüne Chilischoten, geschlitzt 1 g · 1 kcal
• Frische Korianderblätter, zum Garnieren 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Kadai bei mittlerer Hitze erhitzen; Kreuzkümmelsamen hinzufügen und aufplatzen lassen.
2. Gehackte Zwiebel und grüne Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
3. Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und eine weitere Minute anbraten, bis sie duftet.
4. Gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind und sich das Öl zu trennen beginnt.
5. Kurkumapulver, Korianderpulver und rotes Chilipulver einrühren; 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
6. Gehackten Kohl und grüne Erbsen sowie Salz hinzufügen; gut mischen, damit alles mit den Gewürzen überzogen ist.
7. Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis der Kohl zart ist.
8. Garam Masala hinzufügen, vorsichtig mischen und weitere 2-3 Minuten kochen.
9. Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.