Kohl-Sabzi

🛒 Zutaten

• Weißkohl, geraspelt 250 g · 62 kcal
• Pflanzenöl 8 g · 72 kcal
• Senfsamen 1 g · 5 kcal
• Kreuzkümmelsamen 1 g · 4 kcal
• Grüne Chili, fein gehackt 5 g · 2 kcal
• Ingwer, gerieben 5 g · 4 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 3 kcal
• Frischer Koriander, gehackt 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Kadai bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald es heiß ist, Senfsamen hinzufügen und aufplatzen lassen.
2. Kreuzkümmelsamen, fein gehackte grüne Chili und geriebenen Ingwer hinzufügen. 30 Sekunden lang anbraten, bis es duftet.
3. Geraspelten Weißkohl und Kurkumapulver in die Pfanne geben. Gut vermischen, um den Kohl gleichmäßig mit den Gewürzen zu überziehen.
4. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen, dann abdecken und 10-15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Kohl zart-knackig ist.
5. Mit frischem gehacktem Koriander garnieren und heiß mit Roti, Naan oder Reis servieren.