Tintenfischsalat

🛒 Zutaten

• Tintenfisch (geputzt) 150 g · 129 kcal
• Rote Paprika 50 g · 15 kcal
• Rote Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Selleriestange 30 g · 4 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal
• Natives Olivenöl extra 15 g · 133 kcal
• Zitronensaft 15 g · 3 kcal
• Knoblauchzehe 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die gereinigten Tintenfischringe und -tentakel hinzufügen und genau 1-2 Minuten kochen, bis sie undurchsichtig und zart sind.
2. Den Tintenfisch sofort abgießen und in ein Eisbad tauchen, um den Garvorgang zu stoppen; erneut abgießen und trocken tupfen, dies sorgt für eine zarte Textur.
3. In einer großen Schüssel den gekochten Tintenfisch, gewürfelte rote Paprika, dünn geschnittene rote Zwiebel, gewürfelten Sellerie und gehackte frische Petersilie vermischen.
4. In einer separaten kleinen Schüssel das Olivenöl Extra Vergine, den frischen Zitronensaft und den gehackten Knoblauch verquirlen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
5. Das Dressing über die Tintenfisch- und Gemüsemischung gießen. Vorsichtig vermengen, um alle Zutaten gründlich zu verbinden.
6. Für den besten Geschmack den Tintenfischsalat zugedeckt mindestens 30 Minuten vor dem Servieren kühlen. Gekühlt servieren.