Camarones Enchilados (Würzige Garnelen)

🛒 Zutaten

• Garnelen, geschält und entdarmt 600 g · 510 kcal
• Tomaten, zerkleinert, aus der Dose 400 g · 80 kcal
• Gelbe Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Grüne Paprika 150 g · 30 kcal
• Knoblauchzehen 20 g · 30 kcal
• Olivenöl 30 g · 240 kcal
• Trockener Weißwein 60 g · 48 kcal
• Wasser oder Garnelenbrühe 120 g · 0 kcal
• Kreuzkümmel, gemahlen 1 g · 4 kcal
• Getrockneter Oregano 1 g · 1 kcal
• Lorbeerblatt 1 g · 1 kcal
• Cayennepfeffer 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel- und Paprikawürfel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
2. Gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, getrockneten Oregano und Cayennepfeffer einrühren; eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
3. Trockenen Weißwein hinzufügen und 1-2 Minuten köcheln lassen, um den Bratensatz zu lösen und leicht zu reduzieren.
4. Zerkleinerte Tomaten, Lorbeerblatt und Wasser (oder Garnelenbrühe) hinzufügen; die Sauce leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die geschälten und entdarmten Garnelen vorsichtig in die köchelnde Sauce geben. 3-5 Minuten kochen lassen, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind.
6. Vom Herd nehmen, Lorbeerblatt entfernen und sofort servieren. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.