Paprika-Curry

🛒 Zutaten

• Paprika 75 g · 22 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 5 g · 4 kcal
• Pflanzenöl 5 g · 45 kcal
• Kreuzkümmelsamen 1 g · 2 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 2 kcal
• Korianderpulver 3 g · 8 kcal
• Kreuzkümmelpulver 2 g · 6 kcal
• Chilipulver (indisch) 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 4 kcal
• Wasser 68 g · 0 kcal
• Frischer Koriander 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Paprika waschen und in 2,5 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Tomate fein hacken.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und aufplatzen lassen.
3. Gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten. Dann Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 1-2 Minuten kochen, bis sie duftet.
4. Gehackte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind und sich das Öl von der Mischung trennt, etwa 5-7 Minuten.
5. Kurkumapulver, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und Chilipulver einrühren. Unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen.
6. Gehackte Paprika und 68 g Wasser hinzufügen. Gut vermischen, abdecken und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika zart-knackig ist.
7. Garam Masala und frischen Koriander einrühren. Eine weitere Minute kochen, dann vom Herd nehmen.
8. Heiß mit Reis, Roti oder Naan-Brot servieren.