Casabe de Yuca (Maniokbrot)
Nährwerte
pro Portion (60 g)
🔥 96kcal
🥩 1Eiweiß
🥑 0Fett
🍞 23Kohlenhydrate
Ballaststoffe: 3 g Zucker: 0 g Gesättigte Fettsäuren: 0 g Salz: 0 g
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🛒 Zutaten
- Yuca (Maniokwurzel) 60 g · 96 kcal
👨🍳 Zubereitung
- Schälen Sie die Maniokwurzeln gründlich und entfernen Sie die braune Schale sowie den faserigen Kern. Reiben Sie die geschälte Maniok fein in eine große Schüssel.
- Geben Sie die geriebene Maniok in ein sauberes Käsetuch oder einen feinmaschigen Beutel. Pressen Sie so viel Flüssigkeit wie möglich aus, bis das Maniokmehl trocken und krümelig ist.
- Sieben Sie das getrocknete Maniokmehl durch ein feinmaschiges Sieb, um Klumpen zu entfernen und eine gleichmäßige, feine Textur zu gewährleisten.
- Eine flache Grillplatte oder einen Comal bei mittlerer Hitze erhitzen. Streuen Sie eine dünne, gleichmäßige Schicht des gesiebten Maniokmehls leicht auf die heiße Oberfläche und formen Sie eine runde Form.
- Lassen Sie das Casabe 2-3 Minuten pro Seite kochen, oder bis es fest, leicht durchscheinend ist und goldbraune Flecken entwickelt. Vorsichtig wenden und die andere Seite garen.
- Nach dem Kochen das Casabe von der Grillplatte nehmen und vollständig auf einem Rost abkühlen lassen, um maximale Knusprigkeit zu gewährleisten. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
