Blumenkohl-Bratreis

🛒 Zutaten

• Blumenkohl, 'Reis' 250 g · 63 kcal
• Ei 50 g · 78 kcal
• Karotte, gewürfelt 30 g · 12 kcal
• Tiefkühlerbsen 20 g · 17 kcal
• Sojasauce 23 g · 19 kcal
• Sesamöl 8 g · 65 kcal
• Knoblauch, gehackt 3 g · 5 kcal
• Ingwer, gerieben 3 g · 2 kcal
• Frühlingszwiebeln, in Scheiben 10 g · 3 kcal
• Pflanzenöl 7 g · 60 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hälfte des Pflanzenöls in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das verquirlte Ei hinzufügen und rühren, bis es gar ist, dann herausnehmen und beiseite stellen.
2. Das restliche Pflanzenöl in die Pfanne geben. Die gewürfelten Karotten und tiefgekühlten Erbsen 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht zart sind.
3. Den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis sie duftend sind.
4. Den 'Reis'-Blumenkohl unterrühren und 5-7 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis er zart-knackig ist.
5. Das Rührei zurück in die Pfanne geben. Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und gut umrühren, um alle Zutaten zu verbinden.
6. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.