Lachs auf Zedernholzbrett

🛒 Zutaten

• Lachsfilet, mit oder ohne Haut 170 g · 340 kcal
• Olivenöl 14 g · 119 kcal
• Zitrone 15 g · 4 kcal
• Frischer Dill 2 g · 1 kcal
• Zedernholzbrett 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Weichen Sie das Zedernholzbrett mindestens 1-2 Stunden in Wasser ein; dies verhindert, dass es Feuer fängt, und ermöglicht es, rauchige Feuchtigkeit in den Lachs abzugeben.
2. Tupfen Sie das Lachsfilet mit Küchenpapier trocken, reiben Sie es dann großzügig mit Olivenöl ein und würzen Sie es mit Salz und schwarzem Pfeffer.
3. Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze (ca. 190-200°C) vor oder heizen Sie Ihren Ofen auf dieselbe Temperatur vor, wenn Sie backen.
4. Legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten (falls zutreffend) direkt auf das eingeweichte Zedernholzbrett.
5. Grillen oder backen Sie für 15-20 Minuten oder bis die Kerntemperatur 63°C erreicht und der Lachs mit einer Gabel leicht zerfällt.
6. Nehmen Sie das Brett mit dem Lachs vom Grill/Ofen und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es mit frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren.