Chana Dal

🛒 Zutaten

• Chana Dal (geschälte Kichererbsen) 200 g · 720 kcal
• Zwiebel 150 g · 60 kcal
• Tomate 200 g · 36 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 20 g · 16 kcal
• Grüne Chili 10 g · 5 kcal
• Kurkumapulver 3 g · 10 kcal
• Rotes Chilipulver 3 g · 10 kcal
• Kreuzkümmelsamen 3 g · 10 kcal
• Garam Masala 3 g · 10 kcal
• Asafoetida (Hing) 1 g · 3 kcal
• Frischer Koriander, gehackt 10 g · 2 kcal
• Pflanzenöl 25 g · 225 kcal
• Wasser 1000 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Chana Dal gründlich spülen und in ausreichend Wasser mindestens 2-3 Stunden oder am besten über Nacht einweichen. Die eingeweichte Dal abgießen.
2. In einem Schnellkochtopf oder großen Topf die abgetropfte Chana Dal mit 3 Tassen frischem Wasser, Kurkumapulver und Salz vermischen. Kochen, bis die Dal weich ist, aber noch ihre Form behält (etwa 3-4 Pfiffe im Schnellkochtopf oder 30-40 Minuten in einem Topf).
3. Während die Dal kocht, die Masala zubereiten. Pflanzenöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen und Asafoetida hinzufügen; knistern lassen.
4. Gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten. Dann Ingwer-Knoblauch-Paste und grüne Chilis hinzufügen, eine weitere Minute kochen, bis sie duftend sind.
5. Gehackte Tomaten, rotes Chilipulver und Garam Masala einrühren. 5-7 Minuten kochen, dabei die Tomaten gelegentlich zerdrücken, bis die Mischung eindickt und das Öl sich von den Rändern löst.
6. Die gekochte Dal in die Masala-Mischung geben und gut vermischen. Wenn die Dal zu dick ist, etwas mehr heißes Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
7. Mit frischem gehackten Koriander garnieren und heiß mit Reis oder Roti servieren.