Mangold-Linsen-Suppe

🛒 Zutaten

• Olivenöl 7 g · 67 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Karotten 30 g · 12 kcal
• Selleriestangen 20 g · 4 kcal
• Knoblauchzehen 5 g · 7 kcal
• Braune oder grüne Linsen, trocken 50 g · 172 kcal
• Gemüsebrühe 360 g · 7 kcal
• Mangold 75 g · 15 kcal
• Gewürfelte Tomaten, Konserve 100 g · 20 kcal
• Kreuzkümmelpulver 1 g · 2 kcal
• Korianderpulver 1 g · 2 kcal
• Lorbeerblatt 0 g · 0 kcal
• Frischer Thymian 0 g · 0 kcal
• Zitronensaft 8 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen; 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2. Gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Lorbeerblatt und Thymian einrühren; eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
3. Abgespülte Linsen, Gemüsebrühe und gewürfelte Tomaten in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind.
4. Den gehackten Mangold einrühren und weitere 5-7 Minuten kochen, bis der Mangold welk und zart ist. Das Lorbeerblatt entfernen.
5. Zitronensaft einrühren, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert.