Käse-Manakish

🛒 Zutaten

• Allzweck-Weizenmehl 300 g · 1092 kcal
• Warmes Wasser 200 g · 0 kcal
• Aktive Trockenhefe 7 g · 26 kcal
• Kristallzucker 5 g · 20 kcal
• Olivenöl 20 g · 180 kcal
• Akkawi-Käse (oder ähnlich) 300 g · 900 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen; 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird, was anzeigt, dass die Hefe aktiv ist.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Salz, die aktivierte Hefemischung und Olivenöl vermischen; verrühren, bis ein zotteliger Teig entsteht, dann auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben.
3. Den Teig 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist, dann in eine geölte Schüssel legen.
4. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen lassen, oder bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
5. Während der Teig geht, den Akkawi-Käse (oder die gewählte Käsemischung) reiben und beiseite stellen.
6. Den aufgegangenen Teig zusammenstoßen, in 4 gleiche Portionen teilen und jede zu einer glatten Kugel formen.
7. Auf einer leicht bemehlten Fläche jeden Teigballen zu einem dünnen, runden Fladen von etwa 15-20 cm (6-8 Zoll) Durchmesser ausrollen.
8. Eine großzügige Menge geriebenen Käse gleichmäßig auf jeden Teigfladen streuen, dabei einen kleinen Rand um die Kanten lassen.
9. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor, wenn möglich mit einem Backstein oder einem umgedrehten Backblech darin.
10. Das Manakish vorsichtig in den vorgeheizten Ofen geben und 8-12 Minuten backen, oder bis die Kruste goldbraun ist und der Käse geschmolzen und blasig ist.
11. Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren, optional mit frischer Minze oder Petersilie garniert.