Chermoula Fisch-Wrap

🛒 Zutaten

• Weißfischfilet (z.B. Kabeljau) 150 g · 135 kcal
• Weizen-Tortilla (mittel) 60 g · 180 kcal
• Frischer Koriander 15 g · 4 kcal
• Frische Petersilie 15 g · 5 kcal
• Knoblauchzehen 5 g · 7 kcal
• Zitronensaft 10 g · 2 kcal
• Olivenöl 15 g · 133 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 1 g · 4 kcal
• Gemahlener Paprika 1 g · 3 kcal
• Gemahlener Kurkuma 0 g · 2 kcal
• Chiliflocken 0 g · 2 kcal
• Salat (geschreddert) 30 g · 5 kcal
• Tomate (gewürfelt) 50 g · 9 kcal
• Rote Zwiebel (dünn geschnitten) 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Chermoula zubereiten: In einem Food Processor Koriander, Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma und Chiliflocken vermengen; mixen, bis eine grobe Paste entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Fisch marinieren: Die Fischfilets trocken tupfen und großzügig mit etwa zwei Dritteln der Chermoula-Paste bestreichen. Mindestens 10-15 Minuten marinieren lassen.
3. Fisch garen: Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den marinierten Fisch pro Seite 3-4 Minuten braten, oder bis er durchgegart und leicht zerfällt. Den gegarten Fisch vorsichtig mit einer Gabel zerteilen.
4. Gemüse vorbereiten: Den Salat in Streifen schneiden, die Tomate würfeln und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
5. Tortillas erwärmen: Die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle für je 15-20 Sekunden leicht erwärmen, bis sie geschmeidig sind.
6. Wraps zusammenstellen: Einen Löffel der restlichen Chermoula-Paste auf jede warme Tortilla streichen. Mit zerkleinertem Salat, gewürfelten Tomaten und dünn geschnittenen roten Zwiebeln belegen.
7. Fisch hinzufügen und servieren: Das zerkleinerte Chermoula-Fisch auf das Gemüse legen. Die Tortillas fest aufrollen und sofort servieren.