Hähnchen-Salpicão

🛒 Zutaten

• Gekochtes, zerzupftes Hähnchenbrustfilet 83 g · 138 kcal
• Mayonnaise 42 g · 283 kcal
• Geriebene Karotten 25 g · 10 kcal
• Mais aus der Dose (abgetropft) 33 g · 29 kcal
• Erbsen aus der Dose (abgetropft) 25 g · 20 kcal
• Gewürfelter grüner Apfel 25 g · 13 kcal
• Rosinen 8 g · 25 kcal
• Fein gehackte Zwiebel 8 g · 3 kcal
• Frische Petersilie (gehackt) 2 g · 1 kcal
• Zitronensaft 3 g · 1 kcal
• Olivenöl 3 g · 22 kcal
• Strohkartoffeln (Batata Palha) 17 g · 83 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrust kochen und zerkleinern. Wenn Sie rohes Hähnchen verwenden, kochen Sie es in leicht gesalzenem Wasser für etwa 20-25 Minuten, bis es gar ist, lassen Sie es dann abkühlen und zerkleinern Sie es fein.
2. In einer großen Schüssel das zerkleinerte Hähnchen, Mayonnaise, geriebene Karotten, abgetropften Mais, abgetropfte Erbsen, gewürfelten grünen Apfel, Rosinen, fein gehackte Zwiebel und gehackte frische Petersilie vermischen. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
3. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Mayonnaise-Dressing überzogen sind.
4. Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden. Dieses Gericht wird am besten gekühlt serviert.
5. Kurz vor dem Servieren die Strohkartoffeln (Batata Palha) vorsichtig unterheben. Sofort servieren, damit die Kartoffeln knusprig bleiben.