Hähnchen-Tabbouleh

🛒 Zutaten

• Feiner Bulgur 50 g · 174 kcal
• Gekochte Hähnchenbrust 100 g · 165 kcal
• Frische Petersilie 30 g · 11 kcal
• Frische Minze 10 g · 5 kcal
• Tomate 70 g · 13 kcal
• Gurke 70 g · 11 kcal
• Rote Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Zitronensaft 20 g · 5 kcal
• Natives Olivenöl extra 15 g · 120 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Feinen Bulgur in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken und 15-20 Minuten einweichen lassen, bis er weich ist. Überschüssiges Wasser abgießen und mit einer Gabel auflockern.
2. Während der Bulgur einweicht, die Hähnchenbrust kochen (kochen, grillen oder anbraten), bis sie gar ist, dann in kleine Stücke zupfen oder würfeln.
3. Frische Petersilie, Minze, Tomate, Gurke und rote Zwiebel fein hacken.
4. In einer großen Rührschüssel den aufgelockerten Bulgur, das zerkleinerte Hähnchen, die gehackte Petersilie, Minze, Tomate, Gurke und rote Zwiebel vermischen.
5. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln, dann großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles vorsichtig vermischen, um es gut zu kombinieren.
6. Sofort servieren oder mindestens 30 Minuten kühlen, damit sich die Aromen verbinden, was den Geschmack oft verbessert.