Kichererbsen-Nuggets

🛒 Zutaten

• Kichererbsen aus der Dose, abgetropft 100 g · 164 kcal
• Paniermehl 20 g · 70 kcal
• Allzweckmehl 10 g · 36 kcal
• Olivenöl 5 g · 45 kcal
• Wasser 8 g · 0 kcal
• Knoblauchpulver 0 g · 0 kcal
• Zwiebelpulver 0 g · 0 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 0 g · 0 kcal
• Schwarzer Pfeffer 0 g · 0 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Kichererbsen aus der Dose gut abtropfen lassen und abspülen; mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken, bis sie größtenteils glatt sind, aber ein paar kleine Stücke für die Textur übrig lassen.
2. In einer großen Schüssel die zerdrückten Kichererbsen mit Allzweckmehl, Paniermehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und gehackter frischer Petersilie vermengen. Gut mischen.
3. Falls die Mischung zu trocken ist, teelöffelweise etwas Wasser (oder Pflanzenmilch) hinzufügen, bis ein fester, formbarer Teig entsteht. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
4. Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen oder etwa 1 cm Olivenöl in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze zum Braten erhitzen.
5. Die Kichererbsenmischung zu kleinen Nugget-Formen (ca. 3-5 cm lang) formen und leicht flachdrücken. Wenn Sie sie backen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen.
6. 18-20 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Beim Braten 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
7. Die Kichererbsen-Nuggets heiß mit Ihrem Lieblingsdip servieren, zum Beispiel veganer Ranch-Dressing, Barbecue-Sauce oder scharfer Mayonnaise.