Kichererbsen mit Spinat

🛒 Zutaten

• Kichererbsen aus der Dose, abgetropft 60 g · 90 kcal
• Frischer Spinat 125 g · 29 kcal
• Knoblauchzehen, gehackt 4 g · 6 kcal
• Olivenöl 11 g · 97 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera) 2 g · 6 kcal
• Gemahlener Kreuzkümmel 1 g · 2 kcal
• Weißweinessig 4 g · 1 kcal
• Gemüsebrühe oder Wasser 40 g · 0 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einer großen Pfanne oder Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten kochen, bis er duftet, dabei darauf achten, ihn nicht zu verbrennen.
2. Geräuchertes Paprikapulver und gemahlenen Kreuzkümmel einrühren und etwa 30 Sekunden kochen, bis sie duften. Sofort einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um das Anbrennen der Gewürze zu verhindern.
3. Die abgetropften Kichererbsen, die restliche Gemüsebrühe (oder Wasser) und den Weißweinessig hinzufügen. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
4. Den frischen Spinat portionsweise hinzufügen und umrühren, bis er zusammenfällt. Weitere 3-5 Minuten kochen lassen, bis der Spinat zart ist und das Gericht leicht angedickt ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, optional mit etwas nativem Olivenöl extra beträufelt.