Chili Tofu

🛒 Zutaten

• Extra fester Tofu 150 g · 105 kcal
• Maisstärke 10 g · 35 kcal
• Pflanzenöl 15 g · 135 kcal
• Knoblauch, gehackt 10 g · 13 kcal
• Ingwer, gerieben 7 g · 6 kcal
• Grüne Chilischoten, gehackt 7 g · 3 kcal
• Zwiebel, gewürfelt 35 g · 14 kcal
• Rote Paprika, gewürfelt 35 g · 10 kcal
• Grüne Paprika, gewürfelt 35 g · 10 kcal
• Sojasauce 25 g · 19 kcal
• Chili-Knoblauch-Sauce 10 g · 10 kcal
• Tomatenketchup 15 g · 15 kcal
• Reisessig 7 g · 2 kcal
• Zucker 7 g · 28 kcal
• Wasser 30 g · 0 kcal
• Frühlingszwiebeln, gehackt 7 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Drücken Sie den extra festen Tofu, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und schneiden Sie ihn dann in 2,5 cm große Würfel.
2. Die Tofuwürfel gleichmäßig mit Maisstärke bestreuen und dann in heißem Pflanzenöl goldbraun und knusprig frittieren.
3. Den frittierten Tofu aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
4. In einer Schüssel Sojasauce, Chili-Knoblauch-Sauce, Tomatenketchup, Reisessig, Zucker und Wasser verrühren, um die Sauce herzustellen.
5. Einen Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, dann gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und gehackte grüne Chilischoten hinzufügen.
6. Etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis es duftet, dann gewürfelte Zwiebel, rote und grüne Paprika hinzufügen.
7. Das Gemüse 2-3 Minuten unter Rühren braten, bis es leicht knackig ist.
8. Die vorbereitete Sauce hineingießen, zum Köcheln bringen und 1-2 Minuten kochen lassen, bis sie leicht andickt.
9. Den frittierten Tofu in den Wok geben und vorsichtig schwenken, sodass alle Stücke gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
10. Das Chili Tofu heiß servieren, mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln garnieren, idealerweise mit gedämpftem Reis.