Chojín (Guatemalensischer Chicharrón-Salat)

🛒 Zutaten

• Chicharrón (frittierte Schweineschwarten) 80 g · 440 kcal
• Radieschen 50 g · 8 kcal
• Rote Zwiebel 30 g · 12 kcal
• Frische Minze 5 g · 2 kcal
• Limettensaft 20 g · 6 kcal
• Serrano-Chili (oder ähnliche scharfe Chili) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Chicharrón fein in mundgerechte Stücke hacken; er sollte knusprig und aromatisch sein. Die Radieschen und rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
2. Die frischen Minzblätter und die Serrano-Chili hacken (Kerne für weniger Schärfe entfernen, falls gewünscht).
3. In einer großen Schüssel den gehackten Chicharrón, die geschnittenen Radieschen, die geschnittene rote Zwiebel, die gehackte Minze und die Chili vermischen. Mit Salz abschmecken.
4. Den frischen Limettensaft hinzufügen und alle Zutaten vorsichtig vermengen, bis sie gut kombiniert sind. Sofort als erfrischende Vorspeise oder Beilage servieren.