Chupín de Pescado (Fischeintopf)

🛒 Zutaten

• Seehechtfilet 200 g · 180 kcal
• Kartoffeln 150 g · 115 kcal
• Gelbe Zwiebel 75 g · 30 kcal
• Rote Paprika 75 g · 23 kcal
• Reife Tomaten 150 g · 27 kcal
• Knoblauchzehen 10 g · 15 kcal
• Trockener Weißwein 60 g · 50 kcal
• Fischbrühe 150 g · 15 kcal
• Olivenöl 14 g · 120 kcal
• Geräuchertes Paprikapulver 2 g · 6 kcal
• Lorbeerblatt 1 g · 3 kcal
• Frische Petersilie 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann gehackte Zwiebeln und Paprika etwa 5-7 Minuten weich anbraten.
2. Gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver und Lorbeerblatt hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
3. Den trockenen Weißwein dazugießen und 2-3 Minuten köcheln lassen, damit er leicht reduziert und der Alkohol verdampft.
4. Gewürfelte Tomaten, Fischbrühe und geschnittene Kartoffeln in den Topf geben. Zum Köcheln bringen, dann abdecken und 15-20 Minuten kochen, oder bis die Kartoffeln zart sind.
5. Die Seehechtfilets vorsichtig zum Eintopf geben und in die Flüssigkeit tauchen. Weitere 5-8 Minuten ohne Deckel kochen, oder bis der Fisch zart und gar ist.
6. Das Lorbeerblatt entfernen, dann abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Heiß servieren, garniert mit frischer gehackter Petersilie.