Muschel-Miso-Suppe

🛒 Zutaten

• Manila-Muschelfleisch 50 g · 40 kcal
• Wasser 250 g · 0 kcal
• Instant-Dashi-Pulver 3 g · 7 kcal
• Weiße Misopaste 20 g · 40 kcal
• Frühlingszwiebeln 10 g · 3 kcal
• Getrocknete Wakame-Algen 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Reinigen Sie die Muscheln gründlich, indem Sie ihre Schalen abschrubben und sie 30 Minuten lang in kaltem Salzwasser einweichen, um Sand zu entfernen.
2. In einem Topf Wasser und Instant-Dashi-Pulver bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen, um die Dashi-Brühe zuzubereiten.
3. Fügen Sie die gereinigten Muscheln zur Dashi-Brühe hinzu, decken Sie den Topf ab und kochen Sie sie 3-5 Minuten lang, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
4. Entfernen Sie vorsichtig die geöffneten Muscheln aus der Brühe und stellen Sie sie beiseite, um sie warm zu halten. Entsorgen Sie ungeöffnete Muscheln.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. In einer kleinen Schüssel einen Schöpflöffel der warmen Dashi-Brühe mit der Misopaste glatt rühren, dann diese Mischung vorsichtig zurück in den Haupttopf mit der Brühe rühren.
6. Die Suppe nach Zugabe von Miso nicht kochen lassen, da dies ihren zarten Geschmack und ihre Nährstoffe beeinträchtigen kann. Das getrocknete Wakame einrühren und das Muschelfleisch wieder in die Suppe geben.
7. Servieren Sie die Muschel-Miso-Suppe sofort, garniert mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln.