Kabeljau Provenzal

🛒 Zutaten

• Kabeljaufilets 200 g · 164 kcal
• Olivenöl 15 g · 132 kcal
• Knoblauchzehen 6 g · 9 kcal
• Kirschtomaten 200 g · 36 kcal
• Entsteinte schwarze Oliven (Kalamata) 30 g · 34 kcal
• Kapern, abgetropft 15 g · 4 kcal
• Kräuter der Provence 2 g · 6 kcal
• Frische Petersilie, gehackt 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C (400°F) vor. Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein.
2. Legen Sie die Kabeljaufilets in die vorbereitete Auflaufform. Würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.
3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Kirschtomaten, schwarze Oliven, Kapern und Kräuter der Provence vermischen.
4. Verteilen Sie die provenzalische Mischung gleichmäßig über den Kabeljaufilets.
5. Backen Sie 15-20 Minuten lang oder bis der Kabeljau undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
6. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren. Sofort mit Reis oder knusprigem Brot servieren.