Colcannon

🛒 Zutaten

• Kartoffeln, geschält 1000 g · 800 kcal
• Grüner Kohl 500 g · 125 kcal
• Vollmilch 150 g · 90 kcal
• Ungesalzene Butter 100 g · 717 kcal
• Frühlingszwiebeln 50 g · 16 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden, dann in Salzwasser sehr weich kochen; gut abgießen.
2. In der Zwischenzeit den Kohl oder Grünkohl fein hacken und in einem großen Topf mit einem Stück Butter kochen, bis er zart, aber noch leuchtend grün ist; leicht würzen.
3. Die abgetropften Kartoffeln zurück in den Topf geben, die restliche Butter und warme Milch hinzufügen, dann zu einem glatten und cremigen Püree zerstampfen.
4. Den gekochten Kohl vorsichtig unter das Kartoffelpüree heben, bis alles gut vermischt ist, dann abschmecken und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Warm servieren, oft mit einem Stück Butter in der Mitte geschmolzen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut.