Com Nieu (Vietnamesischer Reistopf)

🛒 Zutaten

• Jasminreis (trocken) 50 g · 180 kcal
• Wasser 100 g · 0 kcal
• Speiseöl 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Waschen Sie den Jasminreis gründlich unter kaltem fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist, und lassen Sie ihn dann gut abtropfen.
2. Geben Sie den gewaschenen Reis in einen Tontopf, fügen Sie Wasser (typischerweise im Verhältnis 1:1,25 Reis zu Wasser) und einen kleinen Schuss Speiseöl hinzu.
3. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis das gesamte Wasser aufgenommen ist.
4. Sobald das Wasser aufgenommen ist, erhöhen Sie die Hitze für 5-7 Minuten auf mittlere Stufe, um eine knusprige Bodenkruste (cơm cháy) zu erzeugen.
5. Nehmen Sie den Tontopf vom Herd und lassen Sie ihn zugedeckt 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren, damit der Dampf den Reis weiter garen kann.