Caldillo de Congrio (Meeraalsuppe)

🛒 Zutaten

• Meeraal (oder fester Weißfisch) 200 g · 200 kcal
• Kartoffeln 100 g · 77 kcal
• Zwiebel 50 g · 20 kcal
• Karotten 30 g · 12 kcal
• Knoblauch 4 g · 6 kcal
• Trockener Weißwein 25 g · 20 kcal
• Fischbrühe 125 g · 6 kcal
• Vollmilch 25 g · 15 kcal
• Olivenöl 7 g · 63 kcal
• Frische Petersilie 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, dann gewürfelte Zwiebel, Karotten und gehackten Knoblauch ca. 5-7 Minuten weich anbraten.
2. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln in den Topf geben, Weißwein dazugießen und leicht reduzieren lassen, dann Fischbrühe hinzufügen.
3. Zum Köcheln bringen und ca. 10-15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
4. Vorsichtig die Meeraalstücke in den Topf geben, sicherstellen, dass sie in der Flüssigkeit sind, dann die Vollmilch hinzufügen.
5. Weitere 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Fisch gar und schuppig ist; nicht überkochen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann in Schüsseln schöpfen und vor dem Servieren großzügig mit frischer gehackter Petersilie garnieren.