Selleriecremesuppe

🛒 Zutaten

• Selleriestangen 50 g · 8 kcal
• Zwiebel 38 g · 15 kcal
• Ungesalzene Butter 7 g · 50 kcal
• Weizenmehl 4 g · 15 kcal
• Gemüsebrühe 240 g · 10 kcal
• Vollmilch 120 g · 76 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Sellerie und Zwiebel fein hacken. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Sellerie und Zwiebel in den Topf geben und ca. 8-10 Minuten weich dünsten. Mehl einrühren und 1 Minute kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
3. Den Gemüsebrühen nach und nach unter ständigem Rühren glatt rühren, dann langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Zum leichten Köcheln bringen und 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Suppe leicht angedickt ist.
4. Von der Herdplatte nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe vollständig cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Heiß servieren, optional mit frischen Sellerieblättern oder einem Schuss Sahne garniert.