Knuspriger Tofu-Wrap

🛒 Zutaten

• Extra fester Tofu, gepresst 150 g · 114 kcal
• Vollkorn-Tortilla 60 g · 170 kcal
• Maisstärke 5 g · 18 kcal
• Salzarme Sojasauce 18 g · 11 kcal
• Reisessig 5 g · 0 kcal
• Ahornsirup 5 g · 13 kcal
• Knoblauch, gehackt 5 g · 7 kcal
• Ingwer, gerieben 5 g · 4 kcal
• Sesamöl 3 g · 27 kcal
• Pflanzenöl 9 g · 81 kcal
• Geriebelter Kohl 50 g · 12 kcal
• Geriebene Karotten 30 g · 12 kcal
• Gurke, in Julienne geschnitten 30 g · 4 kcal
• Sriracha-Sauce (optional) 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Extrafesten Tofu 15-20 Minuten lang pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Schüssel die Tofuwürfel mit Maisstärke und dann mit Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer und Sesamöl vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Pflanzenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofuwürfel hinzufügen und 7-10 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden goldbraun und knusprig braten.
4. Eine Vollkorn-Tortilla flach auslegen. Sriracha-Sauce (falls verwendet) gleichmäßig auf der Tortilla verteilen.
5. Die geriebenen Kohl-, Karotten- und Julienne-Gurken in die Mitte der Tortilla legen.
6. Die knusprigen Tofuwürfel auf das Gemüse legen. Die Seiten der Tortilla einklappen und dann von unten fest aufrollen.