Eiercurry

🛒 Zutaten

• Hartgekochte Eier 110 g · 155 kcal
• Zwiebel, gehackt 75 g · 30 kcal
• Tomaten, püriert 110 g · 20 kcal
• Ingwer-Knoblauch-Paste 8 g · 10 kcal
• Pflanzenöl 12 g · 106 kcal
• Grüne Chilischoten, gehackt 3 g · 1 kcal
• Kurkumapulver 1 g · 3 kcal
• Korianderpulver 2 g · 5 kcal
• Kreuzkümmelpulver 1 g · 3 kcal
• Rotes Chilipulver 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal
• Wasser 60 g · 0 kcal
• Frische Korianderblätter, gehackt 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Kochen Sie die Eier hart, pellen Sie sie dann und machen Sie kleine Einschnitte in ihre Oberfläche; beiseite stellen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
3. Ingwer-Knoblauch-Paste und grüne Chilischoten hinzufügen, eine Minute lang anbraten, bis sie duften.
4. Kurkuma-, Koriander-, Kreuzkümmel- und Rotchilipulver einrühren; 30 Sekunden kochen lassen, dabei einen Spritzer Wasser hinzufügen, um Anbrennen zu verhindern.
5. Tomatenpüree hinzufügen, gut vermischen und kochen, bis sich das Öl von der Masala trennt, etwa 5-7 Minuten.
6. Wasser hinzufügen, zum Köcheln bringen, dann die hartgekochten Eier vorsichtig in das Curry geben.
7. Abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
8. Garam Masala einrühren und vor dem Servieren heiß mit Reis oder Brot mit frischen Korianderblättern garnieren.