Venezolanischer Hühnersalat (Ensalada de Gallina)

🛒 Zutaten

• Hähnchenbrust, gekocht, zerkleinert 500 g · 825 kcal
• Kartoffeln, gekocht, gewürfelt 400 g · 348 kcal
• Karotten, gekocht, gewürfelt 200 g · 70 kcal
• Erbsen, tiefgekühlt oder aus der Dose (abgetropft) 150 g · 122 kcal
• Mayonnaise 200 g · 1360 kcal
• Rote Zwiebel, fein gewürfelt (optional) 50 g · 20 kcal
• Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt, zur Garnierung (optional) 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrust kochen, bis sie gar ist, dann leicht abkühlen lassen. Sobald sie kühl genug zum Anfassen ist, das Hähnchen mit zwei Gabeln oder den Händen fein zerzupfen.
2. Kartoffeln und Karotten separat kochen, bis sie gar sind, dann abgießen und abkühlen lassen. Sobald sie abgekühlt sind, in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
3. In einer großen Rührschüssel das zerzupfte Hähnchen, die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Erbsen vermischen. Falls verwendet, die fein gewürfelte rote Zwiebel hinzufügen.
4. Die Mayonnaise zur Mischung geben und vorsichtig umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Schüssel abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden können. Gekühlt servieren, nach Wunsch mit frischem Koriander oder Petersilie garniert.